Haxnbraterei

La Hacker-Pschorr qui ha un sapore notevolmente più maltato rispetto alle loro offerte standard del birrificio, con un corpo più pieno che si abbina perfettamente ai piatti grassi di maiale. La servono da botti tradizionali di legno, non da fusti d'acciaio, il che le dà una carbonatazione più rotonda e meno tagliente. Con il 5,8% di gradazione alcolica, è abbastanza forte da tagliare i cibi ricchi ma non ti stenderà dopo una Maß. Il birrificio adatta specificamente questa miscela per i piatti più sostanziosi dell'Oktoberfest.

I 950 posti si dividono circa 70% interni, 30% biergarten coperto, con i tavoli interni che si riempiono per primi quando fa freddo. I tavoli d'angolo vicino alla cucina offrono il miglior intrattenimento guardando la preparazione degli Haxn. Chi arriva tardi dovrebbe provare i tavoli alti vicino all'ingresso - questi si liberano più velocemente quando le persone finiscono di mangiare e se ne vanno. Stare in piedi non è incoraggiato qui dato che questo è principalmente un locale per mangiare, non una tenda per feste alcoliche.

La Hacker-Pschorr costa €15,10 per Maß, come la maggior parte delle tende tradizionali, ma i prezzi del cibo sono più alti della media. Il Schweinshaxn di punta costa €18,50, il Leberkäs €8,90, e i contorni €4,50-6,80. Arrotonda al prossimo euro per la mancia - le percentuali non sono previste. Calcola €35-40 a persona per un pasto completo con birra. Solo contanti, niente carte nonostante i prezzi più alti.

Le prenotazioni sono moderatamente difficili, si riempiono entro marzo per gli slot del weekend ma rimangono disponibili per i pomeriggi infrasettimanali durante l'estate. La spesa minima è €25 a persona per gli slot serali, €20 per il pranzo. La famiglia Reischl dà priorità ai clienti del cibo rispetto ai semplici bevitori, quindi menzionare che vuoi l'esperienza completa Haxn aiuta. Senza prenotazione, prova ad arrivare all'1:00 quando iniziano a liberarsi le folle del pranzo.

La mattina inizia tranquilla con i seri mangiatori di carne che leggono i giornali sulla Weißwurst per colazione, crescendo fino a un ronzio gentile durante la corsa agli Haxn delle 14:00-16:00. La banda d'ottoni suona melodie folk tradizionali, mai canzoni alcoliche - questa non è una tenda per feste. Le serate rimangono sorprendentemente calme rispetto ad altri locali, attirando famiglie e turisti del cibo piuttosto che gruppi che si sbronzano. La clientela tende ad essere più anziana e internazionale, attratta specificamente dalle leggendarie nocche di maiale piuttosto che dai bagordi dell'Oktoberfest.